JUEGOS CON OLOR A MENTA

Haciendo zapping por las rutas de la televisión.me detuve en un programa de cocina.
Algo nada habitual en mí que no cocino, simplemente porque no me produce placer hacerlo. Aunque me gusta comer, como a la mayoría creo.
El programa en cuestión era conducido por una monja: la Hermana Bernarda (María Bernarda Seitz). La mujer es muy popular entre un amplio sector de amantes del arte culinario, y ya publicó varios libros de recetas.

El ciclo era distinto a los que estamos acostumbrados a ver sobre el tema. Incluso la escenografía era muy sencilla. Parecía grabado en una cocina cualquiera, y la religiosa recordaba a una abuela, que podria ser la de cualquiera de nosotros.
La concentración, la pasión que esta mujer ya entrada en años ponía para explicar las preparaciones resultaba convocante.
Estaba ahí, todo el tiempo recordando que cocinar tiene que ver con demostrar amor.
“Por ejemplo si alguien está enfermo y usted le prepara algo especial, le ayuda a mejorar. El otro se siente bien”, decía.
Y mientras hablaba decoraba un plato con hojas de menta y flores ”¡Nunca debe faltar el rojo del amor y el verde de la esperanza!” Y así seguía, invitando a los televidentes a probar el juego de la cocina.
Todo lo hacía con sumo esmero, cuidando los detalles.
Mi sensación era la de estar descubriendo una obra de arte. Tal vez tiene que ver con cierta admiración que los que no cocinamos tenemos hacia los que lo hacen, y lo disfrutan.

¿Qué misterio hay en el acto de cocinar?
¿Qué cosa hace que tanta gente se deleite haciéndolo?, en lo cotidiano, no hablo de cocina profesional.
Si lo pensamos casi todos tenemos un plato preferido, aunque no lo elaboremos. Y seguramente tenemos a alguien que cada tanto nos recuerda y lo prepara.

Y se puede llegar una tarde a casa, y toparse con el perfume de la torta sobre la mesa. Y paso siguiente, uno puede acomodarse en ese clima amoroso que alguien instaló en la cocina.
Se puede tolerar mejor el frío del invierno una de esas noches en que se abre la puerta con la lluvia tiritando en los hombros y un hombre pone la mesa. El certero aroma de la sopa sobre el mantel cuadrillé, manos de humareda, luna sin pretensiones y algún pájaro de pan.

¿Será ese el misterio escondido en la cocina? ¿El aroma que se impregna para siempre en nuestras emociones? ¿Ese que hace que a veces necesitemos guisos de madre y postres de abuela, como cantaba Sui Géneris?(1)

¿Será el calor del pan recién horneado?¿La seducción de las especias en el aire, el vapor de la olla sobre la hornalla, los postres de navidad o el chocolate de cumpleaños?

Probablemente sea todo eso junto. Y seguro, son unas manos que juegan a mezclar una y otra vez los ingredientes, como si quisieran encontrar una masa que hable de amor.(Foto:www.colombopashkus.com.ar)

(1) Dúo de rock nacional conformado por Charly García y Nito Mestre, disuelto en 1975

MAS...

http://news.bbc.co.uk/hi/spanish/misc/newsid_4705000/4705417.stm

www.afuegolento.com/noticias/33/firmas/karina/1283/